Котлеты "Птичье молоко"

Ингредиенты:

фарш/свиной.куриный/-500гр.в данном случае свиной.

лук-1шт.

чеснок-1зубок

булка белая-100-150гр.

начинка:

сыр гуда или эдем -100гр.натертый на мелкой терке.

масло сливочное.очень мягкое.

яйцо-1шт./варёное.натёртое на мелкой тёрке/

петрушка -20гр.

ваши любимые приправы.а я использовала черный перец.

кляр:

яйцо-2шт.

сметана или майонез-3ст.ложки

разрыхлитель 1/2 ч.л.

мука.чтобы тесто было гуще.чем на оладьи.немного соли.

масло для жарки.

Как готовить:

готовим фарш как на котлеты.единственно хочу поделиться своим опытом-я никогда не добавляю в фарш яйцо.а на этот вес добавляю воду 70-100гр. и очень долго его вымешиваю.

формируем котлеты положив внутрь начинку.

обмакиваем их в кляр и жарим до готовности.

при замене яйца на воду. мы выигрываем вдвойне- меньше холестерина и калорий.
котлеты более мягкие и сочные. и еще - если поставить готовый фарш в холодильник на 1.5-2 часа - то котлеты будут гораздо вкуснее.
а котлеты. действительно. просто птичье молоко!рекомендую