Фрикадельки в шпинатном соусе

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 300г,

Майонез - 3 ст. ложки

Сок одного апельсина

Шпинат мороженый A la creme ( со сливками )- 1 пачка 450г.

Лимонный сок - 1ст. л

Лук репчатый - 1 головка

Морковь - 1 шт.

Лук порей - 1 шт.

Масло растительное для жарки - 3 ст.л

Кориандр молотый - 0,5 ч.л

Как готовить:

Среднюю луковицу порезать мелко, добавить фарш, кориандр , майонез и посолить.

Вымесить хорошенько и выбить.

Мокрыми руками формируем фрикадельки, размером с грецкий орех.

Обжарить фрикадельки в две партии на сильном огне. Встряхивая сковородку, переворачиваем фрикадельки, непослушным помогая лопаточкой. Подрумяненные выкладываем шумовкой на тарелку.

На этом же масле готовим соус:

Белую часть лука порея и тертую на мелкой терке морковь бланшируем в масле.

Добавляем апельсиновый и лимонный соки, мелко порезанную зеленую часть лука порея, размороженный шпинат и солим по вкусу ( я положила овощной бульонный кубик ).

Доводим до кипения и варим три минуты на медленном огне, помешивая.

Выкладываем фрикадельки в соус ( соус должен покрыть фрикадельки ).

Тушим три минуты, не закрывая крышкой.

Подавать с гарниром ( На этот раз я запекла молодой картофель).

При желании можно добавить в соус тертую апельсиновую цедру.