Мафрум - песня Ливии

Ингредиенты:

500 гр говядины

1 луковица

петрушка, половина пучка

соль, перец черный и белый, кумин, мускатный орех

3 зубка чеснока

3 ложки сухарей

1-2 ст.л. аджики

1 яйцо

яйца и мука для кляра и панировки

Для соуса

2 луковицы

800 гр банка помидоров в собственном соку

6 зубков чеснока

2 ст.л. сладкой паприки

лавровый лист

кумин, перец, соль, мускатный орех

3 литра бульона или кубики, растворенные в воде

крупный картофель

Как готовить:

Для фарша смешиваем все компоненты (лук сырой мелко нарезанный) и делаем маленькие котлетки.

Картошку чистим и режем кругляшками. Между двумя кругляшками разрез не до конца.

Вставляем нашу котлетку между двумя ломтиками картошки и слегка прижимаем руками.

Обмакиваем во взбитом яйце и муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон в течение нескольких минут.

Тем временем готовим соус.Лук обжариваем, добавляем помидоры, специи, бульон, так, чтобы покрыть блюдо во время тушения.

Положить нашу готовую картошку в соус и тушить до готовности.

Национальное ливийское блюдо, измененное мной в соответствии с местными продуктами, очень вкусное.