Котлетки восточные на шпажках (kebab chobi)

Ингредиенты:

Фарш -500 гр.

Орехи грецкие(резаные) - 4 ст.л.

Укроп (резаный) - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Мускат молотый - 1-2 ч.л.

Перец.соль -по вкусу.

Раст. масло - 3 ст.л.(для жарки)

Для смазывания(соус):

Томатная паста - 1 ст.л.

Растит.масло - 1 ст.л.

Вода - 1 ст.л.

Как готовить:

Фарш (уже с луком)-500 гр. из нежирной баранины или телятины,пропустить через мелкую "сетку".

Добавить орехи,укроп,мускат,яйцо,соль,перец.Хорошо вымесить!

Разделите фарш на 5 шариков.Перебрасывая(перекладывая) шарик фарша из ладони в ладонь,как бы сжимая к центру - сформуйте("отбейте слегка") гладкую с заостренными концами длинную котлетку.

Вставьте шпажку и ещё немного "по формуйте" котлетку-"веретено".

Это нужно,что бы фарш уплотнился и тогда котлетка не развалится при жарке и не упадёт со шпажки.

Жарить на растит.масле ,переворачивая котлетки-"веретено" аккуратно, вокруг своей оси;) (см.фото)

Дожарить до готовности,смазать соусом томатным,для вкуса и цвета(см.фото)

Подавать с рисом,зеленью,овощами и соусом из йогурта,укропа и чеснока.

Это даже скорее иранская кухня,а моя добавка ...орехи! Очень вкусно,ароматно,пряно! Красиво,даже празднично смотрятся на столе,хотя в принципе-просто котлеты.
Угощайтесь!