Юварлакя "турта" авголемоно или Тефтельный "торт" с яично-лимонным кремом

Ингредиенты:

для "коржей"

500 гр.фарша/свинина.говядина.курица.индюшатина/у меня свиной.

1 средняя луковица/натереть на тёрку/

1 зубок чеснока/через пресс/

1/4 ч.л. порошка мускатного ореха

1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки

соль.перец через мельницу.чуть розмарина/.2 ст.л.раст.масла

для "начинки":

1 стакан риса Жасмин или Басматик

2 ст.л.ол.масла

700 мл.овощного или мясного бульона/можно воды/

1 маленькая морковка нарезанная очень мелко кубиками

соль.перец

для крема:

1 стакан бульона или воды

2 яйца

1 ст.л.с горкой кукурузного крахмала/муки 1 ст.л.без горки/

сок одного крупного лимона

1 большая с верхом ст.л.густого йогурта/можно заменить такой же сметаной/.

1 стакан=240 мл.

Как готовить:

из данных ингредиентов приготовить фаршную массу.если будет очень густая.смочить руки водой и помесить её и так несколько раз.

застелить противень пекарской бумагой и с помощью тарелки 22 см.в диаметре начертить 2 круга.выстелить в них равномерным слоем фарш и запекать в духовке при 180"примерно 25 минут до золотистой корочки.не пересушите. фарш должен быть сочный!

пока пекутся коржи приготовить начинку:

в кастрюльке с толстым дном нагреть масло и 2-3 минуты постоянно мешая обжарить морковь и рис.залить бульоном.добавить специи.убавить огонь до минимума и варить до готовности.

крем:

нагреть бульон в не пригорающей кастрюльке.

яйца хорошо взбить венчиком.добавить сок лимона.крахмал и йогурт.опять взбить до однородности.осторожно добавить несколько ложек горячего бульона.и тоненькой струйкой.постоянно мешая венчиком влить в кипящий бульон.снять с огня.

сборка:

поместить один из коржей на блюдо.выложить рис плотным и ровным слоем.накрыть вторым коржом и покрыть кремом.украсить.

оставшийся крем подать отдельно.

это так вкусно.необычно и нарядно!обязательно буду готовить ещё и ещё!!!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!