Запеканка из мясных рулетиков

Ингредиенты:

ТЕСТО:

2,5-3,5ст. муки

2 яйца

2ст.л. слив. масла

0,5ч.л. соли

125мл теплой воды

ФАРШ:

400г фарша

1 луковица

пучок любой зелени (по рецепту базилик)

2-3 зубчика чеснока

4-6 помидоров

2ст.л. сыра (я беру "Фету")

6ст.л. оливк. масла

соль, перец

Как готовить:

Замесить тесто из названных продуктов, муки нужно столько, чтоб тесто можно было скатать в шар (в журнале 2,5ст. муки, у меня уходит больше). Скатать в шар, завернуть в пленку, смазанную раст. маслом и оставить на 30 мин.

Пропустить через мясорубку лук, чеснок. С помидоров снять кожицу, порезать их на мелкие кубики. Зелень порубить (в этот раз у меня петрушка). Сыр натереть на крупной терке

Перемешать вместе фарш, лук с чесноком, помидоры, сыр, зелень и добавить оливк. масло. Посолить, поперчить.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт (потоньше).Выложить начинку, разровнять ее по тесту, скатать в рулет.

Разогреть духовку до 200*С. Нарезать рулет на ломтики. Смазать форму маслом, уложить ломтики. Влить подсоленную воду до половины высоты рулетов (воды немного, т.к. от рулетов выделяется сок), накрыть фольгой. Готовить в духовке 40мин. Затем снять фольгу и запекать еще 10мин. (долго не нужно, иначе можно пересушить)

Мой ребенок очень любит пельмени (я ленюсь их лепить, долго), а наткнувшись на этот рецепт, обрадовалась. Мне кажется это неплохая альтернатива пельменям. Нравится и сыну (вкус), и мне (получается быстрее).