Ёжики

Ингредиенты:

Фарш мясной - 700г

(любой - свиной, говяжий, куриный)

Рис - стакан

морковка

лук

раст. масло

мука

томат.

Как готовить:

Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем.

Обжарить лук и морковку, немного остудить и примешать к фаршу. Посолить, поперчить. Я люблю добавить эстрагон (сухой), он придает неповторимый сладковатый аромат.

В сковородку с толстым дном влить немного воды, подогреть и выкладывать ёжики, в один ряд, накрыть крышкой и тушить 20 минут, затем развести в холодной воде 2 ст. ложки муки и влить тонкой струйкой в ёжики, добавить пару ложек томатной пасты или кетчупа и тушить еще минут 15.