И опять кабачки фаршированные

Ингредиенты:

4 шт.маленькие цукини

500г.фарша на ваш вкус

2 моркови

2 луковицы(одну в фарш,вторую в соус)

1 паприка любого цвета-у меня была зелёная

1 стакан отваренного риса

2-3 ст.л.муки

2ст.л.томатной пасты

Соль,перец из мельницы,красный молотый перец

2 ст.л.растительного масла

1 литр воды или бульона

Как готовить:

И так-у нас опять кабачки фаршированные,но в этот раз по-другому!

В этот раз у меня жёлтенькие.кругленькие такие приплюснутые цукини,берём 4 штуки,моем,срезаем плодоножку и место где был цветок,вычищаем мякоть с семенами(мякоть нам не понадобится)Присаливаем вычишинные цукини изнутри и отставляем в сторону.

Займёмся начинкой.Рис отварить заранее и остудить,если у вас остался со вчерашнего обеда или ужина подойдёт прекрасно.

Луковицу чистим,моем и режем мелко.Добавляем порезанный лук и рис в фарш,солим,перчим по вкусу,хорошо вымешиваем.Для сочности в фарш можно( и даже нужно) добавить жидкость-воду или молоко или сливки или бульон,не много.Хорошо вымешать.

Теперь займёмся соусом.

Вторую луковицу,морковь и паприку помыть,почистить.Лук и паприку нарезать кубиками,морковь соломкой.Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить сначала лук минут 5,затем добавить морковь,жарить минуты три,добавить паприку и жарить ещё пару минут( я на время не смотрю-делаю всё так-чувствую когда нужно добавлять следующий ингредиент,думаю и вы делаете так же) добавить томатную пасту и перемешать,жарить минуты 4 может быть.Муку развести в 5- мл.воды в стакане или мисочке,что бы не было комков.В сковороду к овощам влить 1 литр воды или бульона и помешивая влить мучную смесь.Послить и поперчить по вкусу,добавить любимые ваши приправы,дать закипеть.

Из цукини вылить сок,образовавшийся в них от соли и начинить их фаршем.В форму для запекания вылить горячий соус,поместить нафаршированные цукини,накрыть крышкой,если форма без крышка и накройте фольгой,и поставить в разогретую до 200° духовку.Минут через 15 убавить температуру до 175° и готовить ещё 45 минут.

По желанию минут за 10-15 до окончания готовки можно открыть крышку и подрумянить блюдо.Так же можно посыпать тёртым сыром.Но это уже на любителя!

Подавала с картофельным пюре.

Купила по весне пакетик семян цукини-ассорти.Посадила.И выросли у меня разного вида такие вот круглые,зелёные,жёлтые цукини.Красота-всё в одном пакете! Вот и нужно было что-то придумывать с ними готовить.Вкусно и разнообразно получалось.