Мясной торт "Вкус детства"

Ингредиенты:

Для коржей:

Говядина б/к – 800г

Бекон или грудинка с/к – 100г

Лук репчатый 1-2 головки

Перец сладкий мясистый – 1 шт.

Чеснок – 1-3 зубчика

Бульон мясной – 200 мл

Ломоть белого хлеба

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый – по вкусу

***

Для картофельного «крема»:

Картофель – 800г

Сливки 33% - 4 ст.л.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Желтки – 2 шт.

***

Кроме того, для украшения:

Свекла запеченная или вареная крупная – 1 шт.

Зелень любая

И ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!!!!!

Как готовить:

Сначала выпекаем коржи для торта.

Перец положить под гриль или на открытый огонь на конфорку и запечь до черных подпалин. Затем положить в пакет на 10 минут, очистить от кожуры и семечек, мелко-мелко порубить.

Сырокопченую грудинку или бекон мелко порезать. Лук и чеснок измельчить.

У ломтя белого хлеба срезать корочку, мякиш раскрошить и утопить в бульоне.

На сухой сковороде обжарить бекон с луком и чесноком до золотистого цвета.

Говядину пропустить через мясорубку.

К фаршу добавить запеченный и измельченный перец, лук с чесноком и беконом, взвесь бульона с хлебными крошками, приправить солью и перцем, тщательно вымесить.

Фарш разделить на две части. Выпечь в круглой разъемной форме в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут каждый корж по отдельности.

Пока выпекаются коржи сделаем картофельный крем. Очищенный картофель отварить до готовности, растолочь в пюре, добавить все ингредиенты для крема, взбить. Отложить пару столовых ложек крема для украшения. У меня заранее была запечена свекла, специальной ложечкой вырезала шарики, сбрызнула растительным маслом, приправила солью и перцем, лежали в холодильнике, ждали своего часа. Отложенные две ложки крема подкрасить соком свеклы.

На нижний корж выложить немного картофельного крема, затем второй корж, бока и верх торта порыть оставшимся картофельным пюре. Украсить по желанию и настроению.