Долма (вариант)

Ингредиенты:

1200 гр говяжьего мяса

500 гр репчатого лука

50 гр круглого риса

зелень: пучок кинзы, пучок укропа, мята если есть молотая то полтора ст. ложки, если свежая то примерно пол пучка

200 гр листьев винограда(зависит от того как вы будете заворачивать)

Как готовить:

Мясо и лук прокрутить через мясорубку, зелень нашинковать и положить в фарш, рис промыть и так же положить в фарш, посолить, поперчить.

Взять небольшую кастрюлю, наполнить водой наполовину, поставить на плиту нагреваться. У листьев винограда отрезать стебельки, положить половину листьев в кипящую воду и кипятить в 30 секунд потом ложкой все вместе перевернуть на другую сторону и так же секунд 30 кипятить, выложить в дуршлаг и разложить так чтобы вода стекла, так же со второй половиной листьев.

Теперь начинаем заворачивать.. заворачивать можно конвертиками, но не плоские конвертики... не могу объяснить.. поставлю фотки.. надеюсь так будет ясно)))

Готовые долминки разложить в сковородку стоя, так чтобы не выпирало за край( это также есть на картинках), залить водой чтоб прикрыло долму, выдавить сок одного лимона и если останутся листья разложить их просто сверху.

Поставить на большой огонь, снимать осторожно пенку ложкой. После того как пенка прекратится, уменьшить ход до среднего, неплотно прикрыть крышкой и варить минут 40 - 45.