Азу по-татарски

Ингредиенты:

150-160гр говядины, баранины или молодой конины (у меня говядина)

15гр топленного масла

15гр томатной пасты или 1мясистый помидор

15-20гр жира

400мл мясного бульона

50гр соленых огурцов

150гр картофеля

35гр репчатого лука

соль,перец,1зубок чеснока

15гр зелени петрушки

35гр моркови (по желанию)

Как готовить:

Мякоть говядины нарезать кубиками,обжарить на сковороде с жиром

Обжаренные кусочки мяса переложить в кастрюлю,посолить,поперчить,положить нашинкованный обжаренный лук, залить бульоном,добавит ложку томата или порезанный свежий помидор и тушить 30-40минут

Картофель, порезанный крупными ломтями или кубиками выложить в кастрюлю с мясом, добавить порезанные кубиками соленые огурцы, (предварительно проваренные),и тушить до готовности на медленном огне.

Готовое азу перемешать, разложить на тарелки, посыпать зеленью,рубленным чесноком и подать на стол.