Свинина по-чешски

Ингредиенты:

мякоть свинины-700гр.

лук репчатый-700гр.

масло раст.-100гр./в оригинале свиной жир/

тмин-1ч.л.

пиво светлое-2 стакана

ржаные сухари-3ст.л.

соль.перец красный и чёрный по вкусу.

гарнир:

в оригинале предлагается отварной или печёный картофель я заменила на рис.

рис БАСМАТИ с овощами:

рис - 1 стакан

овощной кубик.50 гр.мороженого зеленого горошка.50 гр.нарезанной кубиками моркови.2 ст.л.оливкового масла.

овощи для сервировки- листья салата лола.св.помидор.1/2ч.л. сока лимона.

Как готовить:

нарезать свинину на кусочки и посыпать красным перцем.

лук- полукольцами и тушить в кастрюле/желательно не пригорающей/ с маслом до румянца.

положить мясо и жарить .часто помешивая минут 15.

затем насыпать не полную чайную ложку тмина.добавить один стакан пива и тушить на медленном огне 40 мин.накрыв крышкой.

по истечении времени добавить сухари/перемолотые/ и ещё стакан пива. посолить и поперчить и оставить тушиться на 20 минут не накрывая.

соус должен увариться и загустеть.

гарнир:

овощи слегка притушить в масле.добавить рис и слегка обжарить.залить водой в соотношении 1 к 2.т.е. двумя стаканами воды.добавить кубик.дать закипеть.убрать огонь до минимума и варить до готовности.

сервировать с гарниром и овощами.

мясо получается очень мягкое и ароматное.абсолютно не чувствуется ни запах пива не вкус тмина. а присутствует необыкновенно приятный вкусовой букет. я сама готовила по этому рецепту впервые. и поверьте - все остались очень довольны!