Запечённая маринованная свиная грудинка на косточке

Ингредиенты:

грудинка-1.400гр.

горчица пикантная-3-4ст.л.

сок 1 лимона

белое сухое вино-150гр.

масло оливковое-2-3ст.л.

чеснок -3-4 зубка

соль.перец.мускатный молотый орех -по вкусу.

базилик в соус.

для сервировки:

картофель печеный.

помидор свежий.

лимон.

листья салата.

Как готовить:

мясо надрубить/не до конца/ вдоль.а затем на порционные куски поперёк.

натереть соком лимона и специями.в разрезы вложить чеснок.намазать горчицей.залить оставшимся соком лимона и вином.поставить на 24 часа в холодильник.

в противень налить немного масла.выложить мясо и маринад.

сверху накрыть фольгой и печь в духовке при температуре 200" 40 минут.

снять фольгу.перевернуть мясо и убавив температуру до 180" печь минут 15-20.опять перевернуть и оставить в духовке минут на 20.

выложить мясо на сервировочное блюдо и полить соусом в котором оно выпекалось добавив в него базилик.

вкуса горчицы абсолютно не чувствуется-просто она делает мясо мягче и пикантнее.