Телятина с вишней и розмарином в шоколадном соусе

Ингредиенты:

телятина 600 г

масло растительное 1 ст. л.

лук порей (белая часть)

бульон 250 мл

вишня 150 г

вино сухое красное 100 мл

розмарин

листья ч.смородины

перец

шоколад горький 30 г

сливки 50 мл

соль

зелень петрушки

Как готовить:

Мясо нарезать крупными кусками, замариновать на 20 мин. в смеси вина, розмарина, соли, перца, смородиновых листьев и растительного масла.

Порей (белую часть) нарезать кольцами, вишню разморозить, петрушку измельчить.

В сковороду выкладываем мясо без маринада, слегка обжариваем, добавляем лук, немного пассеруем, вливаем маринад, сок от вишни и бульон или кипяток, убавляем огонь, и тушим под крышкой 30 мин. или дольше, пока мясо не станет мягким.

Добавить к мясу вишню и шоколад, размешать, влить сливки, как только шоколад полностью размешается, выключаем. Подавать с рисом и петрушкой.