Пастушья запеканка

Ингредиенты:

500 гр.мякоти баранины

25 гр.сливочного масла

1 большая луковица

2 ст.л. муки

300 мл.куриного бульона

ВЕРХНИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ:

4 крупные картофелины

30 гр.сливочного масла

125 мл горячего молока

Как готовить:

1)Ставим отваривать картошечку.

2)Ставим разогревать 2 сковороды.В одной,обжариваем мясо, на растительном масле, в другой,обжариваем на сливочном масле измельченный лучок до золотистого цвета.Затем в сковороду к луку насыпаем муку и жарим 1 мин.Убираем с огня.Тоненькой струйкой вливаем бульон,хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.Снова ставим сковороду на огонь,доводим до кипения,затем убавляем огонь и варим 3 мин.

3)Мяско наше уже пожарилось,добавляем к нему любимые приправы для баранины.

4)Перекладываем его в сковороду к нашему соусу из лука и муки,перемешиваем,солим,перчим.Снимаем с огня.Ложкой перекладываем в блюдо для запекания.

5)Картошечка сварилась.Давайте получим воздушное пюре!Для этого я протираю картошечку сквозь сито ложкой,только после этого добавляю в него молоко,маслице,соль,перчика чуть-чуть.

6)А вот теперь,разровняем воздушную картофельную массу поверх мяса,делаем на поверхности насечки с помощью вилки.

7)И в духовку,разогретую предварительно до 210 градусов,на 40-45 мин,пока не подрумянится поверхность и блюдо полностью не пропечётся!!!

Пастушью запеканку готовят из баранины,деревенскую запеканку-из говяжьего фарша с начинкой из лука и овощей.Верхний слой всегда делают из размятого картофеля!
P.S Девочки,только картошечку надо делать густоватую!!!!