"Мясо по-восточному" с луком шалот и фруктами. Сегодня День Яблока

Ингредиенты:

свиная шейка-500гр.

зелёное кислое яблоко -1шт/150гр.

лук- шалот-250гр.

масло слив.-30гр.

масло оливковое-2ст.л.

абрикосы сушёные-6-7шт.

чернослив-6-7 шт.

яблочный сок-100гр.

шафран-3-4 ниточки

перец чёрный.красный.молотый кориандр.корица.розмарин.соль.табаско..

чеснок-2 зубка.

Как готовить:

мясо нарезать на средние кусочки.

в не пригорающей кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло.добавить красный и черный перец.шафран и жарить 2 мин.

затем положить мясо.чеснок. лук и обжарить со всех сторон до румяной корочки.налить немного воды и дать провариться 5-7 мин.

вылить сок. положить чернослив и абрикосы.убрать огонь и тушить 20-25 мин.

яблоко натереть на крупную тёрку и вместе с чуточкой корицы добавить к мясу. тушить ещё минут 10-15 до готовности.за минуту добавить несколько иголочек розмарина.

сервировать с рисом.перед подачей взбрызнуть соком лимона.

любители острых ощущений могут добавить соус табаско.