Кусок пикантного свиного мяса запечённого в духовке

Ингредиенты:

мясо свиное от шеи - 800гр.

масло олив.-4 ст.л.

соль.перец.кориандр.розмарин.

кедровые орешки - горсточка.

овощи из пакета/замороженные/-200 гр. и мелко нарезанный лук/1 луковица/

чеснок-2-3зубка.

кубик овощного бульона-разведённый в 400гр.кипятка

петрушка - 2 ст.л.

лимон.

100 гр. яблочного сока.

Как готовить:

сбоку сделать в мясе надрез/карман/ желательно посредине куска и как можно глубже.натереть специями и лимоном внутри куска и сверху.

нарезать мелко чеснок и петрушку.смешать с орешками и распределить внутри мяса.карман заколоть зубочистками.

разогреть масло в сотейнике и обжарить мясо со всех сторон до образования коричневой корочки.закинуть туда же лук и овощи.чуть припустить и залить бульоном.варить переворачивая мясо 30 мин.

выложить мясо на глубокий противень и залить процеженным от овощей бульоном.в котором оно варилось./овощи можно использовать потом как гарнир/.добавить сок.

кинуть несколько иголочек розмарина и запекать при 180-190" 1 час.мясо получается очень мягкое и сочное.

можно подавать как горячее и как холодную закуску.

думаю.что вашим мужчинам это мясо придётся по вкусу.

обычно.мы шпигуем мясо делая проколы. я его натёрла изнутри.поэтому оно получилось ароматным всё и равномерно.овощи тоже сделали свое дело-отдали мясу аромат.