Свинина в сметанно-яблочном соусе

Ингредиенты:

800 г свинины

2 крупных яблока (лучше кислых зеленых, но у меня какие есть - красные)

500 мл осветленного яблочного сока

250 г сметаны

1 ст л зернистой горчицы

2 луковицы

2 моркови

2 лавровых листа

2 ч л муки

4 ст л оливкового масла

соль-перец

Как готовить:

Свинину нарезаем небольшими кусочками и быстро обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Перекладываем в сотейник шумовкой.

Лук нарезаем полукольцами, морковь - кружками.

Пассируем лук в той же сковороде, где жарили свинину до легкой золотистости, добавляем морковь и обжариваем вместе пару минут. Морковь и лук выкладываем к мясу, заливаем яблочным соком, добавляем лаврушку, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 30 минут.

На сухой сковороде обжариваем муку до кремового оттенка, добавляем сметану и горчицу, быстро вымешиваем, чтобы не было комочков.

Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем ломтиками.

К свинине добавляем сметанный соус, солим, перчим, тушим 3 минуты, добавляем ломтики яблок и томим ещё 5 минут.

Я достаточно долго была довольна консервативна - "свинина с картошкой, яблоки - в шарлотку"... как же много я теряла!
Попробуйте! Блюдо получилось очень нежным и ароматным!