Бефстроганов. Легкое отступление от классики

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) 500 гр.

Лук репч. 2 шт.

Молоко 1,5 ст.

Мука 1 ст.л.

Масло сл. 20-30 гр.

Сыр с голубой плесенью 100 гр.

Масло раст.

Соль,перец

Как готовить:

Вырезку зачистить от сухожилий и излишнего жира и нарезать поперек волокон.

Отбить куски мяса и нарезать брусочком.Посолить,поперчить и перемешать.

Обжарить мясо на разогретой с растительным маслом сковороде до образования корочки.Переложить мясо в кастрюлю.

Обжарить репчатый лук в той же сковороде и снять с плиты.

Муку пассеровать со сливочным маслом,влить молоко и добавив немного соли и перца довести до кипения.Сыр нарезать небольшими кубиками и положить в соус.Держать соус на маленьком огне,постоянно помешивая до растворения сыра.

Положить к мясу лук и влить соус,довести до кипения,добавить по необходимости соль и перец и можно с аппетитом кушать.На гарнир-картофельное пюре,рис,овощи.