Хашлама

Ингредиенты:

баранина 2 кг.

помидоры спелые 1 кг.

перец болгарский 2-3 шт.

лук репчатый 2-3 шт.

баклажаны 2 шт.

перчик жгучий 1 шт.

зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)

пиво светлое 2 литра

Как готовить:

Это Армянское блюдо меня научили готовить друзья.

Первое что нам нужно это казан и костёр, поэтом блюдо готовилось на даче.

мясо нарубить кусками с кулак, помидоры, перец, баклажаны, лук - режем кольцами или полукольцами, зелень нарезать, жгучий перчик режем пополам и вынимаем все зёрнышки

выкладываем плотными слоями:

- помидоры

- перец

- баклажаны

- лук

- мясо

- лук

- баклажаны

- перец

- помидоры

- зелень (засыпать чтобы покрывало всё блюдо)

залить всё пивом, до края казана должно остаться 2 см., накрыть крышкой и поставить на открытый огонь.

довести до кипения и уменьшить огонь (чтобы еле еле кипело)

через 30 мин в 4 угла казана положить по 1/2 ст. л. соли

ещё через 30 мин. в 4 угла по куску жгучего перца

через 30 мин снять с огня

блюдо готово!

разложить в тарелочки для первых блюд вместе с бульоном.