Каре ягнёнка под душистой корочкой

Ингредиенты:

Каре ягненка

Смесь сухих трав(розмарин, петрушка, тимьян)

чеснок 2-4 зубка (через пресс)

соль, молотый черный перец

цедра одного лимона или лайма

горчица не особо острая

томат-паста ок.1-2 ст.л.

оливковое масло 1-2 ст.л.

Как готовить:

Для начала мясо подрумянить в оливковом масле на хорошо прогретой сковороде, остудить. (так рекомендуют, хотя не обязательно, мясо ведь молоденькое, его можно просто заранее промариновать в горчице ок.часа)

Для душистой корочки, готовим кашеобразную массу : смешиваем горчицу с томат-пастой, оливковым маслом, цедрой лимона и всеми специями, если посчитаете необходимым, можно добавить чуть муки, затем, полученную смесь как бы прижимаем к мясу, т.е. делаем сверху корочку-подушечку и отправляем в разогретую духовку на минут 40-45 при t180, периодически (раз или два) открывая духовку и поливая оливковым маслом.

Подавать к столу лучше всего с овощами и зеленью.