Филе ягненка c сухофруктами и шерри

Ингредиенты:

филе ягненка - ок. 500 г

сухофрукты (курага, чернослив, груши или яблоки и тд.) - 200 г

масло оливковое

лук-репка 2 шт

мука - 1 ст.л.

бульон легкий - 250 мл

шерри полусухой - ок. 100 мл

сливки 20% - 3 ст. ложки

перец черный молотый

кориандр молотый

розмарин (сухой)

соль (по вкусу)

Как готовить:

Сухофрукты залить кипятком, дать настояться минут 30.

Филе ягненка нарезать на средние кусочки, поперчить, посолить и подрумянить на оливковом масле в раскаленной сковороде-соте.

Когда мясо немного подрумянится, в сковороду добавить нарезанный лук, слегка припустить, затем - муку , всё постоянно помешивать на среднем огне.

Постепенно влить в сковороду бульон (или просто воду) хорошенько помешивая, а после добавить шерри, довести до кипения, затем добавить нарезанные сухофрукты, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 15-20, в самом конце добавить сливок, минутка-две и готово! Отлично сочетается с рисом.