Рагу баранина с овощами

Ингредиенты:

Баранина.-1,5 кг

Оливковое масло "Borges" (Aceite DE Oliva)»-150гр.

Перец болгарский-4 шт.

Чеснок – четыре зубчика.

Зелень (Укроп+Киндза+Пертушка)

Баклажан-1кг

Зира

Морковь-2шт.

Перец черный молотый, и перец красный стручковый

Соль

Помидоры-2кг.

Лаваш-1шт.

Как готовить:

Порезать помидоры, заложить в сковородку и томить до образования сока .

Порезать рук кольцами , заложить в казан предварительно разогрев в нем оливковое масло.

Порезав на средние куски баранину заложить в казан с луком и зажарить до золотистого цвета.

Крупно порезать морковь и заложить в казан добавить немного специй.

Подготовить для закладки овощи (баклажаны очистить и перец) порезать на куски.

В казан с мясом и луком залить из сковороды тушеные помидоры.

Убавить огонь до минимального и томить 1,5 часа за 15-20 минут до окончания добавить зиру.

Мелко порубить зелень и чеснок, добавить в блюдо перед подачей на стол и кушать желательно с лавашем!!!