Свинина в чайном маринаде

Ингредиенты:

чай черный - 3 столовые ложки на 300 мл воды.

свинина - 500-600 гр

большой помидор - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.,

перец болгарский красный - 1 шт.,

томатная паста - 2-3 столовых ложки,

мука - столовая ложка,

петрушка, кинза - по 2 веточки,

соевый соус - 1-2 чайных ложки (или по вкусу),

бальзамический уксус - 1-2 столовые ложка (или по вкусу),

тмин, базилик, черный перец,

соль - по вкусу

Как готовить:

1. Завариваем очень крепкий чай, даем остыть. Мясо режем на порционные куски, солим, перчим, заливаем чаем, перемешиваем и оставляем на час в теплом месте или 2 в холодном.

2. Помидор, лук, перец режем небольшими кусками, зелень помельче. Складываем все в миску.

3. К овощам добавляем бальзамический уксус, соевый соус, тмин, базилик, соль и черный перец. Оставляем мин. на 20-30.

4. Обжариваем мясо на раскаленной сковороде (без масла, но у меня сковорода с покрытием и мясо не пристает), вынимаем и откладываем.

5. На этой же сковороде обжариваем томатную пасту и муку, добавляем воды мл 100 (количество зависит от помидор, у меня были совсем без сока), получившимся соусом заливаем овощи.

6. В форму для запекания (лучше толстостенную) кладем половину овощей, затем мясо и вторую половину овощей, закрываем крышкой и ставим в разогретую 190 духовку на час. Мин за 20 до готовности смотрим не много ли жидкости, если многовато, то оставляем до готовности без крышки.

К сожалению конечный результат не успела запечатлеть( Первый раз делала маринад из чая - получается слегка древесный привкус. В следующий раз попробую подержать мясо подольше, так же в соус вместо воды можно добавить чай от мяса - в этот раз побоялась.)