Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

свинина - 400 г

перец сладкий (красный) - 1 шт

ананасы - 100 г (у меня консервированные)

крахмал - 100 г

кетчуп классический (лучше Хайнс) - 150 г

соевый соус - 3 ст.ложки

сахар - 2 ч.ложки

Как готовить:

Нарезать свинину мелкими тоненькими кусочками, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в крахмале.

Разогреть в воке растительное масло.

Стряхнуть с мяса излишки крахмала и закинуть в масло. Обжаривать нужно в большом количестве масла не более 5 минут; мясо должно быть не подрумянившимся, а бледным.

Вынуть мясо и положить на сито или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Смешать ингредиенты для соуса: кетчуп, соевый соус, сахар.

Сладкий перец порезать треугольничками, ананас мелкими кусочками.

Разогреть масло, и обжарить перец не более 1 минуты.

Добавить ананасы и обжарить еще секунд 30.

Добавляем соус, доводим его до кипения... и добавляем мясо.

Все хорошо размешиваем.

Готово!

Здесь очень много нюансов:
1. Крахмала не должно быть слишком много.
2. Очень важно не передержать мясо. Оно должно быть именно бледным.
3. Кетчуп ищите именно их помидор, а не томатной пасты. Хайнс еще иногда попадается импортный.
4. В соус можно добавить немного рисового вина или уксуса.