Баранина, Баранинка

Ингредиенты:

Баранина—2,5 кг.

перец Чили—2 шт.

перец Чили (молотый)

корень имбиря—3 см.

лимон—1 шт

лук Порей—3 шт. (крупных)

чеснок—1 головка

смесь перцев(чёрный, белый, розовый)

паприка (молотая)

приправа для баранины

минеральная вода - сильно газированная

петрушка

салат

молодые листья Мангольда

мята

оливковое масло—3 ст.л.

Как готовить:

Баранину помыть, удалить плёнки, обсушить.

Мясо посыпать и втереть! Свежее молотыми перцами, солью, паприкой, Чили, приправой для баранины.

Сложить в ёмкость, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.

Утром достаём баранинку и заливаем сильно газированной водой. И опять в холодильник, на ночь.

Но и это ещё не всё!!!

В пиалку выжимаем сок лимона, добавляем оливковое масло. Нарезаем пластинками чеснок и выдавливаем через чеснокодавку корень имбиря и перчик Чили. Солим.

Достаём нашу баранинку, промакаем и смазываем этой смесью, обильно, раскидываем чеснок и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.

Берём рукав, выкладываем в него мясо ,между мясом выкладываем лук Порей и выливаем лимонно-имбирный маринад, добавляем стакан минералки.

И отправляем в разогретую духовку на медленном огне, на 1час 50минут готовиться.

Выкладываем баранинку на листья салата и молодые листики мангольда , посыпаем(на любителя) порезанным перчиком Чили и свежей Мятой

Мяско получилось нежное, при нежное, сочное , при сочное.
Мяту и Мангольд, экологически чистые мамуля привезла с дачи. Мяту не порезала, она на фотке у Официанта. Каждый добавлял сам себе ,по желанию