Мясо тушеное по-кабардински

Ингредиенты:

800-900 г говядины или баранины

5 крупных луковиц ,порезанных средними кубиками (мяса и лука по объему должно быть поровну!!!)

1 крупная морковь,порезанная крупной соломкой

Растительное масло для жарки – совсем немного

Соль,перец по вкусу

2 ст л сметаны

1 ст л муки

Немного воды

ч л аджики (для себя любимой)

Как готовить:

Мясо режем на небольшие кусочки

В сковороду выкладываем мясо (масла не надо!) и заливаем стаканом воды

Солим,перчим по вкусу

Накрываем крышкой и варим,пока вся вода не выкипит

В мясо (без воды) добавляем растительное масло,лук Обжариваем минут 10-15

Добавляем морковь

Обжариваем еще минут 10

В воде размешиваем муку

В мясо добавляем сметану,аджику(по желанию),размешиваем,добавляем воду с мукой,мешаем

Закрываем крышкой и тушим до готовности (минут15)

Если есть необходимость,можно добавить чуть водички – соус должен быть густым и ароматным

Мясо проходит три обработки – варим,жарим и тушим - либже-мясо,тушеное по-кабардински. Получается буквально тающее во рту мясо ,совершенно не вываренное,не потерявшее своего вкуса,ароматное! Готовила в жару и ни секунды не пожалела,что затеялась!!! Это блюдо подают с мамалыгой,но я подавала с маленькой отварной молодой картошечкой. И как было вкусно!