Мясное рагу "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

свиная шея (800 — 1000 г)

болгарский перец 4 шт.

баклажаны 4 шт.

помидоры 6 шт.

капуста 500 г

томатная паста 100 г

лук 4 шт.

петрушка, чеснок, соль, перец

Как готовить:

На дно большой 5-литровой кастрюли влить немного растительного масла и выкладывать слоями овощи и мясо в такой последовательности:

1 слой - лук кольцами (2 шт)

2 слой - мясо кусками (предварительно посолить, поперчить и приправить специями для мяса)

3 слой - лук кольцами (2 шт)

4 слой - болгарский перец соломкой (немножко подсолить)

5 слой - помидоры дольками (немножко посолить)

6 слой - баклажаны кубиками (посолить, поперчить)

7 слой - нарезанная петрушка и чеснок (по вкусу)

8 слой - грубо нарезанная капуста

Сверху полить разбавленной в воде томатной пастой (разбавить до состояния густого томатного сока) или же заменить томатную пасту просто томатным соком.

Накрыть кастрюлю тарелкой, плотно покрывающую диаметр кастрюли и сверху положить наполненную водой 3-литровую банку. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить в течение 1,5 ч, не снимая тарелку. Банка с водой помогает овощам скорее пустить соки.

Аромат, который разносится по дому во время тушения этого рагу способствует усиленному слюновыделению.
А вкус рагу не передать словами, это стоит попробовать!