Ковбойский стейк с соусом Чимичури

Ингредиенты:

1 кг говядины с рёберной части

Соль,перец по вкусу

Для соуса Чимичури:

1 1/2 ст. (~200г) петрушки

4-6 зуб. чеснока

4-5 перьев зеленого лука

1 красный острый перец (по вкусу)

1 ст. л орегано

3 ст. л. винного уксуса

3/4 ст. оливкового масла

1 1/2 ч. л. соли (по вкусу)

1/2 ч. л. кайенского перца

1/4 ч. л. черного перца

Как готовить:

СОУС:

Мелко нарезать петрушку ,перец,чеснок,лук (можно измельчить в блендере),добавить орегано,уксус,олив. масло,приправить солью и перцами. 2/3 соуса накрыть и отложить для подачи со стейком.

1/3-это маринад для мяса.

Стейк покрыть маринадом и поставить промариноваться в холодильник на несколько часов.За 1-2 ч до готовки, мясо достать из холодильника, чтобы достигло до комнатной температуры.. Перед приготовлением убрать излишки маринада,посолить,поперчить по вкусу.

Разогреть сковородку гриль,обжарить кусочки мяса от 3 – 7 мин с каждой стороны до нужной степени (мы не любим с кровью,поэтому я жарила до полной готовности-well-done).Готовые кусочки выкладывать на тарелку,накрыть фольгой и оставить 5 мин до подачи к столу с соусом.Я подала с соусом и овощами-гриль.

Ковбойский стейк-это стейк с костью. Чимичури (chimichurri) — это аргентиский густой соус-приправа.Нам было очень вкусно.УГОЩАЙТИЕСЬ!