» » Стейк говяжий (beef tenderloin)

Стейк говяжий (beef tenderloin)

Стейк говяжий (beef tenderloin)

Ингредиенты:

Мясо говядина 1кг.400гр.верхняя часть спины (tenderloin).

Для маринада:

Оливковое масло 4ст.л.

Чёрный перец 1ч.л.,

Мелко порезанный розмарин 1ст.л.,

Соль по вкусу.

Для сливочного соуса:

Масло сливочное 6ст.л.,

Кинза мелко порезанная 2ст.л.,

Базилик мелко порезанный 2ст.л.,

Чеснок 2 зубка,

Цедра лимона 1/4ч.л.,

Сок выжатого лимона 2ч.л.,

Чёрный перец 1/4ч.л.,

Соль 1/4ч.л.

Для гарнира:

Аспарагус 300гр.,

Брокколи 200гр.,

Грибы шампиньоны 6шт.,

Кукуруза 3 кочана,

Перец халапенья 6шт.

Оливковое масло для сбрызгивания овощей 4ст.л.,

Соль по вкусу.

Вино красное 1 бутылка.

 

Как готовить:

Берём мясо,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Мясо солим,перчим и натираем мелко резанным розмарином с оливковым маслом!

Толщина стейков 35мм.!

Ставим мясо в холодильник на 4 - 6 часов!

За 30 минут до жарки мясо достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре!

Готовим сливочный соус: Растапливаем сливочное масло,добавляем мелко порезанные кинзу и базилик,раздавленный и мелко порезанный чеснок,цедру лимона,сок лимона,перец,соль.Перемешиваем и ставим в холодильник!

Прогреваем заранее гриль.Сбрызгиваем овощи маслом и солим!

Кочаны кукурузы разламываем на две части и заворачиваем в фольгу!

Овощи обжариваем на среднем огне,не забывая переворачивать!

Время жарки овощей 6 - 8 минут,за исключением кукурузы.Овощи должны быть слегка хрустящими!

Снимаем готовые овощи с решетки гриля кроме кукурузы.Разворачиваем кукурузу и даём подрумянится на гриле!

Добавляем высокую температуру на гриле,прогреваем и выкладываем на решетку мясо!

Время жарки при высокой температуре 10 - 12 минут,.или по 5 - 6 минут на каждую сторону!

Перед подачей на каждый стейк кладём по одной ложке сливочного соуса.Украшаем гарниром!

Остаётся открыть бутылку красного вина!

Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Стэйк говяжий. (beef tenderloin)

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх