Заяц в пикантно луковой подливе

Ингредиенты:

заяц 1,5кг 2кг

лук 1кг

морковка 3 шт.

сл.масло 100г

2 ст ложек раст. масла

красный перец 2 3 шт.(перемолоть в блендере)

2 ст ложек томатной пасты

приправы чабрец ,лаврушка, кинза,зеленый лук,базилик,

Как готовить:

Зайца почистить нарезать на порционные куски

В чугунке разогреть обе масла поочередно обжарить куски мяса с обеих сторон ,отложить на сторону.

Лук почистить нарезать на полукольца,морковку на брусочки.

В чугунке обжарить лук и морковку до золотистого состояния,добавить куски мяса половину лука распределить на верху добавить приправы помимо свежей зелени,Красный перец с томат пастой развести в 250 г воде добавить в чугунок,закрыть крышку поставить в разогретую духовку на 2 часа 250гр.снять с огня добавить свежую зелень.

Брат вчера уехал на охоту и принес мне зайца ,признаюсь первый раз приготовила и вкус мне безумно понравился.Чугунок и духовка творят чудеса ,мясо нежное, тает во рту.Всегда думала что дичь бывает жесткой, но если правильно приготовить вкуснее ничего нету,Настоятельно рекомендую не пожалеете.