Форель радужная вариант -2

Ингредиенты:

Форель

Морковь

Лук репка

Зелень лука

Петрушка

Вино белое

Коньяк

Соевый соус

Имбирь сушенный

Соль морская

Сахар коричневый

Сметана

Майонез

Сливки

Соус Васаби

Смесь для рыбы

Как готовить:

Холодный осенний вечер, остались кусочки форели. Решил немного усовершенствовать бывший рецепт.

Собственно говоря, изменения в основном произошли в маринаде и кое, что в процессе. А, так все тоже самое… Просто, я не так уставший и на много больше времени нежели это было в прошлый раз.

Я думал, что с маринадом перемутил, ан, нет – в тему!

В блендер влил соевый соус, белое мускатное вино, немного коньяка, масло виноградной косточки и тщательно взбил.

Кусочки рыбы посыпал смесью соли с диким чесноком, смесью перцев и натертым сушеным корнем имбиря. Аккуратно выложил рыбу в маринад, но в холодильник не стал убирать. Накрыл крышкой и выдержал в таком состоянии в течение часа.

Пока рыба маринуется, почистил и натер на крупной терке морковь, посыпал ее коричневым сахаром и перемешал, но не мял – для сохранения цвета и получения сока.

Нарезал тонкими кольцами лук и помидоры, мелко порезал петрушку и перо зеленого лука.

В блендере соединил сливки сметану, майонез и совсем чуть соуса Васаби – хорошенько взбив.

Вытащил рыбу из маринада, тщательно обтер, высушив при помощи бумажного полотенца каждый кусочек. Посыпал смесью пряностей для рыбы слегка запанировав в кукурузной муке и в сковороду. Обжарил с обеих сторон. На рыбу уложил слой моркови, лука и помидор, посыпал зеленью лука и петрушки.

Все это залил взбитым белым соусом. Убавил огонь до минимума, накрыл крышкой и оставил тушиться.

Ну, а дальше все понятно. Приятная неожиданность, ВКУСНО! Неповторимый аромат и нежнейший вкус рыбы!