Свинина запечённая с луком в пиве

Ингредиенты:

3 кг.свинины со спины(без костей)

1,5 кг.лука

500мл.тёмного пива

Соль,перец

2-3 ст.ложки растительного масла(подсолнечное)

Как готовить:

Если Вы купили мясо на кости.то нужно отделить кость.Мясо натереть смесью соли и перца молотого.

Лук почистить и порезать толстыми- 5-7 мм.кольцами.

Жаровню большую,что бы кусок в ней хорошо помещался,разогреть с растительным маслом и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.Мясо вытащить и поставить в тепло(например в чуть разогретую духовку).Порезанный лук обжарить в оставшемся масле в жаровне минут 6.Влить пиво к луку и дать закипеть,чуть посолить и поперчить,но не много,чуток только.Вернуть мясо в жаровню к луку.Не много распределить лук по бокам мяса.Поставить жаровню в разогретую до 175° духовку часа так на три.Периодически поливать мясо соусом.Если верх начнёт сильно подрумяниваться,накрыть фольгой.

Готовность мяса определить способом прокола-если выходить прозрачный сок-значит готово.А если у Вас есть специальный термометр для проверки мяса-так вообще красота-он Вам всё и подскажет.

Готовое мясо оставить в жаровне минут на 15-пусть оно "отдохнёт" после такой баньки.Теперь можно порезать на порционные куски на большом блюде,полить сверху не много луковым соусом.Остальной соус подавать отдельно.На гарнир можно подавать что угодно! У меня были картофельные клёсы.

Готовила мясо таким способом в первый раз.На мой день рождения заказывали-всем очень понравилось.В этот раз,на день рождения мужа(заказывать он отказался-не любит он еду приготовленную не мною!!!) решила я сама такое мяско приготовить.Стала поспрошать знающих людей,искать на нашем сайте( но точно такого не нашла) искала на просторах инета-и нашла-таки.Теперь буду готовить не единожды.
Хочу извиниться за фотографии готового блюда-нужно было ставить на стол,порезала всё,и забыла сразу щёлкнуть фотиком.... вспомнила когда уже половину мяса разобрали.Но всё же хоть что-то успела.