Лазанья

Опубликовано: 8-06-2015, 06:53

Ингредиенты:

2 средние луковицы

1 большая морковь

800-1000 гр фарша

3 средних помидора

1 ст.л томатной пасты

соль,перец

100 гр сливочного масла

3-4 ст.л муки

около литра молока

400 гр муки

2 яйца

1 ч.л соли

1 ст.л растительного масла

50-100 мл воды

Как готовить:

Сначала делаем соусы.

Соус болоньезе:

2 средние луковицы

1 большая морковь

800-1000 гр фарша

3 средних помидора

1 ст.л томатной пасты

соль,перец

Обжарить морковь с луком,добавить фарш,обжарить ...затем снять с помидор кожицу,порезать и добавить к фаршу,посолить,поперчить , добавить томатную пасту.Убавить огонь и немного потушить.

Соус бешамель:

Растопить 100 гр сливочного масла,добавить 3-4 ст.л муки,перемешать венчиком,добавить около литра молока...чуток меньше.Как начнет закипать убавить огонь....помешивать венчиком,до загустения.

Соусы готовы,приступаем к тесту))

400 гр муки

2 яйца

1 ч.л соли

1 ст.л растительного масла

50-100 мл воды(вообще в рецепте нет воды...но очень тогда сложно делать тесто, я добавляю немного)

Муку просеять,сделать углубление,туда разбить яйца,положить соль и масло.Вымешивать....увидите что без воды нереально,тогда добавьте немного воды)))

Вымесим тесто...оно очень крутое и вымешивать не просто.

Приготовим форму,смажем ее маслом.

Тесто разделить на 5 частей.

Раскатываем.....раскатывать тяжело))

Затем,ставим на раскатанное тесто форму и вырезаем по дну...но оставляя с краев где то 0.5-1 см,как на картинке.