Рёбра на Гриле под Соусом с Ромом

Ингредиенты:

Рёбра молодого поросёнка 4кг.!

Соль 2ст.л.!

Чеснок сухой 1ст.л.!

Чили перец 1ст.л.!

Чёрный перец 1ст.л.!

Горчица сухая 1ст.л.!

Тмин 1ст.л.!

Кориандр 1ст.л.!

Сахар коричневый 2ст.л.!

СОУС ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:

Кетчуп 400мл.!

Кленовый сироп 2ст.л.!

Яблочный уксус 2ст.л.!

Сливочное масло 50гр.!

Чеснок сухой 1ст.л.!

Вустерширский соус 2ст.л.!

Табаско 2ст.л.!

Ром 50мл.!

Оливковое масло 2ст.л. (для смазки решётки гриля)!

Как готовить:

Берём не жирные рёбра молодого поросёнка,удаляем плеву с внутренней стороны рёбер!

Смешиваем: Соль,чеснок,чили перец,чёрный перец,горчицу,тмин,кориандр и сахар!

Натираем хорошо рёбра смесью специй и ставим в холодильник на 6 - 12 часов!

Готовим соус для смазывания: Смешиваем,кетчуп,кленовый сироп,яблочный уксус,сливочное масло,чеснок,вустерширский соус,табаско и ром!

Ставим соус на огонь и мешая на маленьком огне доводим до кипения,даём 5 минут покипеть и снимаем с огня!

Разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем решётку гриля оливковым маслом!

Выкладываем рёбра на решётку гриля,жарим периодически переворачивая и меняя местами,что-бы не пригорало!

Когда рёбра почти готовы,с помощью кисточки смазываем соусом,если жар большой то нужно под рёбра положить фольгу,что-бы соус не горел!

Снимаем готовые рёбра с гриля и подаём горячими на стол,салат на ваше усмотрение!