Котлета рубленная "по домашнему"

Ингредиенты:

Говядина, или свинина 300гр

Грудинка варёно-копченая 50гр

Бекон 50гр

Лук 40гр

яйцо 1шт

помидор

Крахмал 2ст ложки

Сыр, сметана, майонез

Красное вино 4ст ложки.

перец, специи по вкусу.

Как готовить:

Мясную продукцию рубим мелким кубиком.

Добавляем специи, вино, мелко рубленный лук, соль.

Смешиваем фарш с яйцом и крахмалом, перемешиваем.

Формуем котлеты(1.5 см толщина) прямо

на колёном масле через кулинарное кольцо.

Обжариваем с двух сторон до не большой корочки.

Смешиваем сметану с майонезом 50/50 и добавляем тёртый сыр.

Сметанную "шапку" выкладываем на кольца помидора, которыми

потом накрываем котлеты.

Доводим котлеты в духовке/гриле до готовности(5-7 мин).

В общем если завалялся кусок мяса в морозилке, то грудинка и бекон могут придать мягкости, сочности, солёности, копчёности и нежности рубленой котлете. сметано-сырная "шапка" это в нагрузку.