Сливочная мясная поджарка под хрустящей картофельной корочкой

Ингредиенты:

Для поджарки:

500 г свинной поджарки (мелко нарезанной мякоти)

400 г свжих шампиньонов или 250 г консервированных

1 луковица

1-2 ст.л. сливочного масла

соль, молотый перц по вкусу

1 ст.л. муки

100 мл белого сухого вина

200 мл сливок

для картофельной корочки:

500 г картофеля

2 ст.л. картофельного крахмала

щепотка мускатного ореха

соль, свежемолотый перец по вкусу

20 г сливочного масла

Как готовить:

Грибы почистить, протереть влажным кухонным полотенцем и соответственно размеру переполовинить или четвертовать.

Мясо порезать небольшими кусочками.

Лук почистить и порезать меленько.

Мясо обжарить на небольшом количестве сливочного масла до легкой румяности, затем добавить к нему лук и грибы и жарить все весте до средней загорелости, посыпав мукой, посолив и поперчив по вкусу.

Подрумянившееся мясо с грибами залить вином и кипятить пока вино не испарится на половину, затем влить сливки и прокипятить еще минут 5.

Картошку почистить, натереть на крупной терке, добавить картофельный крахмал, мускатный орех, соль, свежемолотый перец и тщательно перемешать.

Поджарку выложить в огнеупорную форму, сверху равномерным слоем разложить натертую картошку. Картошку смазать растопленным сливочным маслом.

Форму с поджаркой поставить в предварительно разогретую до 150° духовку и запекать около 40 минут.

Подавать запеканку с любыми консервированными овощами или с салатом.