Штрумбы кубанские

Ингредиенты:

Для штрумбов:

Яйцо (для теста) -1 шт.

Вода (теплая, для теста) - 1/3 стакана

Молоко (теплое, для теста) - 2/3 стакана

Соль (для теста, щепотка + в начинку)

Мука - 2,5-3 стак.

Растительное масло - 1 ч.л.

Фарш мясной (свино-говяжий у меня, фарш можно любой) — 700 г

Лук репчатый — 2 шт.

Травы по вкусу (можно петрушку, можно укроп, я еще пару чайных ложек песто добавила)

Перец черный

Для соуса из грибов:

Шампиньоны - 300 г

Цедра лимона - 1 ч.л.

Сливки - 1,5 стакана

Масло сливочное - 3 ст.л.

Мускатный орех

Перец

Соль

Чеснок - 2 зубчика

Как готовить:

Штрумбы - это блюдо кубанских казаков. Здесь его можно встретить в станицах, да и в городе. Готовить его проще, чем лепить пельмени. Но оно очень сытное и любимо кубанскими мужчинами.

Из муки, яйца, соли, воды, молока и растительного масла замесить тесто как на пельмени. Можно сделать то тесто, которое любите.

Дать ему постоять под полотенцем в теплом месте минут 40.

В фарш добавить мелко порезанный лук, зелень, перец, соль, песто.

Раскатать тесто тонко, разложить начинку. Закрутить рулетом. Нарезать кусочками.

Дальше действуем по своему вкусу. Варим, обжариваем, а потом запекаем, готовим в пароварке. Готовим сразу с соусом или без.

Я готовила в пароварке, смазав каждый штрумб растопленным сливочным маслом. Готовятся около 40 минут.

Отдельно сделала соус. Грибы порезала. Растопила мало сливочное в сковородке. Обжарила грибы. Добавила мелко порезанный чеснок, потом сливки. Потушила. Дальше добавила цедру лимона, мускатный орех, соль и перец.

Соусы могут быть любые по желанию. Острые, томатные, сметанный.

Самая я москвичка. Но уже 3 года я живу в Краснодаре. Кубань покорила меня с первого взгляда. Это щедрый и богатый край. Для кулинара-любителя - это просто продуктовый рай. Найти здесь можно огромное количество продуктов. Овощи свежие есть почти круглый год. Сменяют друг друга в зависимости от сезона.
Самое очаровательное время года для меня здесь весна. Хотя и осень и лето не менее прекрасны.
Растет тут все. Земля очень плодородная. В Сочи выращивают даже киви и инжир умельцы.
Хочу поделиться с вами красотой весеннего Краснодара. И конечно же его вкусами.