Спаржа с Рибай

Ингредиенты:

Спаржа зелёная 700гр.!

Рёберный отруб 1кг. (рибай)!

Соль морская 2ч.л.!

Сахар коричневый 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Хабанеро перец 1ч.л.!

Паприка копчёная 1ч.л.!

Чеснок зелёный сушённый 1ч.л.!

Орегано сухой 1ч.л.!

Оливковое масло 4ст.л.!

Как готовить:

Берём хорошего качества рёберный отруб,или как в народе называют рибай!

Толщина мяса должна быть 1 - 2мм. и не толще,мясо должно быть средней жирности!

Смешиваем: Соль,сахар,чёрный перец,хабанеро перец,паприку копчёную,чеснок и орегано!

Отрезаем жёсткие корешки у спаржи,солим и перчим,так-же сбрызгиваем оливковым маслом!

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля!

Берём по отдельности тонкие пласты мяса и аккуратно заворачиваем спаржу в мясо!

За-тем пересыпаем спаржу с мясом приготовленной смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом!

Жарим мясо не под прямым обжариванием,жар от углей должен быть с двух боков гриля!

Под решётку гриля ставим противень для капающего жира,что позволяет углям не воспламенятся и мясо не подгорает!

Выкладываем мясо на решётку гриля и жарим 10 минут,периодически переворачивая!

Ну а за-тем снимаем готовое мясо со спаржей и подаём с отварным рисом и острым соусом на стол!

Ну,ладно! Удачи вам !!!