Хот-Доги или Колбаски с Булочкой

Ингредиенты:

Булочки для хот-догов 8шт.!

Свинина полужирная 2кг.!

Соль 1.1/2ст.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Красный перец 1/2ч.л.!

Шалфей 1ч.л.!

Кориандр 1ч.л. (молотый)!

Чеснок 2 зубка!

Свиные чрева!

Оливковое масло 4ст.л.!

Лук белый 1 головка (300гр.)!

Кетчуп, Горчица, маринованные огурцы!

Как готовить:

Берём свинину средней жирности,удаляем плеву и режем на куски,размером под отверстие мясорубки!

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18мм. и пропускаем мясо на фарш!

Смешиваем: Соль,чёрный перец,красный перец,шалфей,кориандр и давленный чеснок!

Высыпаем приготовленные специи в фарш и очень хорошо вымешиваем фарш!

С помощью стафера или мясорубки с трубкой наполняем чрева фаршем!

Сразу формируем колбаски,нужно каждые 20см. перекручивать поочерёдно в противоположные стороны!

Даём нашим колбаскам отлежатся ночь в холодильнике и созреть!

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем решётку гриля!

Чистим и крупно полу-кольцами режем лук,сбрызгиваем оливковым маслом!

Выкладываем луук на решётку гриля и жарим 5 минут периодически переворачивая!

Снимаем лук с гриля и выкладываем на решётку колбаски,жарим на среднем огне!

Время жарки колбасок 14 - 16 минут.так-же периодически переворачиваем!

За-тем прогреваем булочки на гриле,раскрываем и выкладываем на булочки лук,за-тем колбаску.кетчуп,горчицу и маринованные огурцы!

Ну,усё ! ! !