Куриные сардельки с паприкой и копчёным сыром, горчичным соусом и овощами-гриль

Ингредиенты:

сардельки (19шт):

-600гр филе куриной грудки (без шкуры)

-770гр филе куриных бёдер (без шкуры)

-325гр копчёный сыр "Strolch"

-340гр охлаждённые 35% сливки

-225гр сладкий перец (у меня микс из цветов)

-10гр чеснок

-25гр соль

-1 стол.ложка молотая паприка

-1/2 чайн.ложка семена кориандра

-1/4 чайн.ложка молотый мускатный орех

-10 горошин душистый перец

-15гр оливковое масло Extra Virgin

-2 метра свиная черева (калибр 34-36см)

***

горчичный соус (3 порции):

-300гр 22% сливки

-30гр лук-шалот

-25гр французская горчица с дроблёными зёрнами

-10гр оливковое масло Extra Virgin

-3гр сок лимона

-соль по вкусу

-молотая смесь пяти перцев по вкусу

***

овощи-гриль (3 порции):

-240гр цуккини

-240гр баклажаны

-150гр помидоры черри

-30гр оливковое масло Extra Virgin

-соль по вкусу

***

1 столовая ложка = 15мл

1 чайная ложка = 5мл

Как готовить:

Пошаговые фото.

Нежнейшие сардельки с кусочками паприки и вытекающим копчёным сыром. Овощи-гриль и соус здесь в тему.
Штрикованием (прокол оболочки) пренебрегаю, так как не вижу ничего зазорного в образовании небольшого пузыря с воздухом, который в итоге может заполниться бульоном. Зачастую, колбасная оболочка лопается от очень плотной набивки или от неправильной температуры при тепловой обработке.
Угощайтесь!