Буковинские голубцы

Ингредиенты:

1 средний вилок кислой капусты

300 гр копченой свиной грудинки

200 гр свиной грудинки

1 стак.(200 гр) кукурузной крупы

1 крупная луковица

1 морковь

3 ст.л.раст.масла

соль,перец

мясной бульон.

Как готовить:

Капусту разобрать на листья,если очень кислая замочить.Удалить уплотнения.Большие листья я разрезаю на 4(четыре) части,средние на три.

Луковицу мелко нарезать,морковь натереть на крупной терке.Овощи пассировать в небольшом количестве масла.

Мясо нарезать мелкими кубиками.

Пассированные овощи,мясо и кукурузную крупу смешать.Посолить,поперчить,добавить пол-стакана теплой воды.

Лист капусты я ложу в левую ладонь,выкладываю немного фарша(чайная ложка).Бока заворачиваю и скручиваю рулетом,как блинчики(только гораздо меньше).

Дно сотейника застилаю прожилками капусты и свиной копченой кожей.Плотно выкладываю голубцы и заливаю бульоном.Голубцы покрыты бульоном приблизительно на 2 см.Плотно накрываю тарелкой и крышкой.

Тушить в разогретой духовке при 180*с 1,5 часа.Снять крышку и тарелку и запекать еще30 минут.