Печень жареная с луком

Ингредиенты:

800 гр.говяжьей печени/желательно свежей/

800 гр.репчатого лука/у меня красный/

раст.масло для жарки печени

раст.масло для лука-100 гр.

соль.чёрный перец из мельницы

мука для панировки

Как готовить:

печень очистить от протоков и нарезать тонкими пластами.

обвалять в муке и быстро обжарить в хорошо нагретом масле.

нарезать тонкими полосками.

лук.нарезанный тонкими полукольцами потушить на медленном огне до готовности.он не должен быть сильно зажарен и быть прозрачного цвета.

соединить лук с печенью.посолить и поперчить.сложить в сотейник тушить всё вместе минут 5-7.постоянно мешая деревянной лопаткой.

сервировать готовую печень как горячей так и холодной.

классический.очень старый и простой.но вкусный рецепт приготовления мягкой и сочной печеночники!давно уже нет в живых тёти Цили.да и я заметно повзрослела....но всегда готовя то или иное блюдо.которому меня научила эта славная и мудрая женщина.я вспоминаю о ней с большой благодарностью!нам очень нравится!попробуйте и вы!