Томлённая Говядина с Вином и Овощами

Ингредиенты:

Говядина 2кг.500гр. (без кости)!

Соль 1ст.л., Чеснок сухой 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л., Красный перец 1ч.л.!

Оливковое масло 4ст.л.!

Лук репчатый 300гр.!

Мука 2ст.л.!

Вино белое 200мл.!

Помидоры в собственном соку 400гр.!

Молодая морковь 200гр.!

Брюссельская капуста 300гр.!

Фасоль зелёная 200гр.!

Кинза зелёная 1/2 пучка!

Чеснок 4 зубка!

Как готовить:

Берём 1 или 2 хороших, и не жирных куска говядины,без кости!

Солим мясо,посыпаем чесноком,чёрным с красным перцами и сбрызгиваем 2ст.л. оливкового масла!

Ставим мясо в заранее прогретую духовку при температуре 230 градусов на 30 минут!

Тем временем прогреваем сковороду с оставшимся оливковым маслом и обжариваем мелко порезанный лук до мягкости!

Добавляем в сковороду муку и продолжаем жарить помешивая 1 минуту!

Наливаем вино и как только вино начнёт пузырится,то добавляем помидоры в собственном соку!

Готовим 2 - 3 минуты и перекладываем содержимое сковороды в керамическую кастрюлю,для длительного приготовления на низких температурах!

Достаём мясо из духовки и так-же перекладываем в кастрюлю (slow cooker)!

Готовим мясо 6 часов и добавляем морковь с фасолью и брюссельской капустой!

Продолжаем готовить до мягкости моркови,за-тем снимаем с огня!

Расслаиваем мясо с помощью щипцов и перемешиваем с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком!

Подаём мясо на стол горячим,с французским мягким хлебом!