Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса "Индика brown"

Ингредиенты:

куриное филе - 400г (2 шт),

рис "Индика brown"от "Мистраль" -0,5 ст,

шпинат замороженный в кубиках - 2шт,

масло оливковое -3-5ст.л.,

соль морская по вкусу,

перец молотый (смесь) по вкусу.

********************

для соуса

3 сырых куриных желтка,

сливочное масло - 100г,

горчица дижонская в зернах - 1ч.л.,

вода ледяная - 3ст.л.,

уксус белый бальзамический - 1ч.л,

каперсы -1ст.л.,

соль морская по вкусу,

перец ч.м. по вкусу.

Как готовить:

см.пошаговые фото.
Могу спорить, что никто и никогда не догадается, что кускус внутри рулета из риса. Очень вкусно и необычно получилось.