Фрикадельки «Здравствуй IKEA»

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (говядина+свинина)

• 1 луковица

• 3 столовые ложки пшеничных панировочных сухарей

• желток куриного яйца

• соль

• черный перец

• 2 столовые ложки растительного масла

• соус почти бешамель

• кусочек сливочного масла

• чайная ложка муки

• 1 стакан молока

• соль

• черный перец

• щепотка мускатного ореха

Как готовить:

Добавляю вариантом к рецепту Дмитрия(dik723), т.к отличия всё же имеются.

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле.

В фарш добавляем пассированный лук, желток куриного яйца, панировочные сухари, соль, измельченный перец. Хорошо перемешиваем. Добавить в фарш только желток, а не всё яйцо. Это делается для того, чтобы фарш не стал жестким. Сработало.

Формируем из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.

Обжариваем фрикадельки почти до готовности в сковороде, где готовился лук. Выкладываем их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Готовим соус. В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло, обжариваем в нём муку до светло-коричневого цвета. Помешивая венчиком, вливаем молоко, солим, перчим и добавляем мускатный орех. Уменьшаем огонь и слегка увариваем соус.

У Дмитрия соус к тефтелькам отличается от моего, вместо молока пассированная мука разводится бульоном и сливками. Этот вариант я читала в нескольких рецептах, только пропорции были разные. Мне пришлось обойтись молоком.

Готовые фрикадельки выложить кастрюлю с соусом и прогреть в течение 5 минут на маленьком огне.

Я подавала фрикадельки с картофельным пюре и с брусничным вареньем.

Эти фрикадельки (тефтельки) одно из любимых блюд Карлсона, который живет на крыше.
«Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. «Мясные тефтели» - сказал он, - «Обожаю сочные вкусные тефтели!». О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими должны быть хорошие мясные тефтели» Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон»