Заяц с Мёдом и Тмином

Ингредиенты:

Тушка зайца 2кг.500гр.!

Оливковое масло 2ст.л., Сливочное масло 2ст.л.!

Лук репчатый 1 головка (300гр.)!

Чеснок 4 зубка!

Яблочный сок 150мл.!

Бульон куриный 150мл.!

Тмин 1ч.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л., Красный перец 1/2ч.л.!

Бекон 100гр.!

Семена горчицы 3ст.л.!

Сметана 3ст.л.!

Мёд 3ст.л.!

Петрушка 1/4 пучка!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём готовую,чистую тушку зайца и режем на порционные куски!

Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом при температуре выше средней!

Обжариваем куски мяса частями,примерно по 5 минут,или до золотистого цвета!

Снимаем мясо со сковороды и жарим мелко порезанный лук с чесноком до мягкости!

Добавляем яблочный сок с куриным бульоном и ждём как закипит!

Возвращаем зайца в сковороду,посыпаем чёрным с красным перцами,тмином и солим!

За-тем уменьшаем огонь,накрываем крышкой и готовим около 20ти минут,пока мясо не станет мягким!

Отдельно жарим бекон до хрусткости и промакиваем бумажными полотенцами!

Смешиваем бекон с горчицей,сметаной и мёдом,добавляем всё в сковороду и снимаем с огня!

Подаём зайца с подливой горячим,не забыв посыпать рубленной петрушкой!