Рибай с овощами и Хлебом по-Французски

Ингредиенты:

Говядина 6 кусков 3кг. (Рёберный отруб с косточкой)!

Кукуруза молодая 4 початка!

Помидоры 4шт. (не очень крупные 1кг.)!

Спаржа свежая 600гр.!

Перец халапинья 4шт.!

Хлеб Французский 1шт.!

ДЛЯ МЯСА:

Соль морская 1ст.л., Чеснок сухой 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л., Красный перец 1ч.л.!

Цедра апельсина 1ч.л.,Розмарин 6 веточек!

Оливковое масло 4ст.л.!

ДЛЯ ХЛЕБА:

Масло сливочное 100гр.,Чеснок 2 зубка!

Орегано 1ч.л., Сыр пармезан 50гр.!

ДЛЯ ОВОЩЕЙ:

Оливковое масло 4ст.л., Соль морская 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л., Красный перец 1/2ч.л.!

Как готовить:

Берём хорошего качества рёберный отруб с косточкой или он-же рибай,толщиной около 3х см.!

Смешиваем: Соль,чеснок,чёрный перец,красный перец и цедру апельсина!

Натираем приготовленной смесью специй куски мяса,сбрызгиваем оливковым маслом и перекладываем веточками розмарина!

Ставим мясо в холодильник на 10 - 12 часов,набираться ароматами специй!

Отрезаем у спаржи нижнюю жёсткую часть,чистим початки кукурузы и сбрызгиваем оливковым маслом,посыпаем чёрным с красным перцами!

Разрезаем Французский хлеб на две части и намазываем мягким сливочным маслом с давленным чесноком!

Так-же посыпаем хлеб сухим орегано и сыром пармезан. Ставим пока в сторону!

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем решётку гриля оливковым маслом!

Выкладываем куски мяса на решётку гриля и жарим 10 - 12 минут,или по 5 - 6 минут на сторону!

Снимаем мясо с гриля и накрываем фольгой,что-бы не остывало пока готовим остальное!

За-тем выкладываем на решётку гриля овощи,спаржу жарим примерно 4 - 5 минут,помидоры и халапинья перец около 10 минут,а кукурузу где-то 15 минут!

Снимаем овощи и выкладываем на решётку гриля Французский хлеб,маслом к верху!

Жарим хлеб 1 - 2 минуты и переворачиваем,столько-же жарим и с другой стороны!

Готово, а теперь быстро всё подаём на стол,не забыв поставить на стол острые соусы!