Свинина на сковороде-гриль с соусом из айвы

Ингредиенты:

Свинина - 6 ломтиков

Для маринада:

Тимьян - 1 ст.л. (под нож)

Оливковое масло - 3 ст.л.

Уксус 9% - 2 ч.л.

Соевый соус Киккоман - 2 ч.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

молотый черный перец - по вкусу

Для соуса:

Айва - 1 шт.

Мука - 1 ст.л.

Сливочное масло - 2 ст.л.

Бульон (вода) - 500 мл

Чеснок, мускатный орех, лимонный сок, травки и т.д. - по вкусу

Дополнительно: немного копченой грудинки

Как готовить:

Смешать все ингредиенты для маринада (чеснок можно просто раздавить ножом), обмазать мясо и оставить минимум на 30 минут.

Разогреть сковороду-гриль и обжарить куски мяса по 3 минуты с каждой стороны.

Айву потереть на мелкой терке.

В кастрюльке растопить сливочное масло и обжарить в нем муку, развести бульоном, аккуратно, чтобы не было комочков. Добавить айву. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь, добавить специи по вкусу и варить еще минут 15. Готовый соус можно оставить так или сделать более однородное пюре блендером.

Грудинку мелко порезать и обжарить на сковороде (без масла).

Готовое мясо полить соусом и присыпать обжаренной грудинкой.

Тут я еще лучок замариновала в соевом соусе, потом потушила немного с солью и сахаром.