Тефтели с рисом в овощном соусе

Ингредиенты:

500г фарша (у меня свинина+говядина)

1 луковица

100г риса

соль, перец по вкусу

для соуса

1 баклажан

1 кабачок

2 болгарских перца

1 луковица

3 помидора

1 ст. ложка томатной пасты

1ст. ложка крахмала

соль, сахар, перец, травы по вкусу

вода

растительное масло

Как готовить:

1. Фарш смешать с рисом и нарезанным мелко луком. Сформировать тефтели.

2. Овощи для соуса нарезать мелким кубиком. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить остальные овощи, обжарить. Затем добавить томатную пасту, затем крахмал и влить воду. Довести соус до кипения и снять с огня.

3. На дно кастрюли вылить половину соуса, затем выложить тефтели, а сверху вылить остальной соус. Варить на медленном огне до готовности. В конце можно добавить измельченный чеснок. Если нужно долить еще немного воды.